Meloun patří mezi nejoblíbenější letní potraviny. Je lehký, osvěžující a plný vody. Přesto se u některých lidí po jeho konzumaci objevují nepříjemné pocity, jako je nadýmání, únava nebo dokonce trávicí potíže. Tento efekt má své důvody.
Pojďme se tedy podívat na to, proč nám může být po melounu špatně, co tenhle stav ovlivňuje a jak mu zabránit, abychom si meloun skutečně vychutnali a nevzpomínali na něj ještě po týdnu s krůpějemi potu na čele.
Když si meloun nerozumí s vaším zažíváním
Přestože se meloun jeví jako ideální letní potravina, protože je lehký, osvěžující a plný vody, u některých lidí způsobuje po konzumaci trávicí potíže. Může za to především vysoký obsah cukrů jako fruktóza a sorbitol, které jsou hůře vstřebatelné. Pokud jíme meloun ve velkém množství nebo nalačno, trávicí trakt může reagovat přecitlivěle, a to i u lidí, kteří běžně potíže nemívají.
Co pomůže? Omezte porce na přibližně 300 g, což jsou asi dvě hrsti. Meloun budete lépe snášet v kombinaci s bílkovinami nebo tukem. Tedy ho doplňte například bílým jogurtem, sýrem nebo ořechy. Nejezte ho na lačno, ale dejte si ho až po jídle, třeba jako dezert.
Pozor na cukr
Meloun má poměrně vysoký glykemický index (72–80), což znamená, že se cukr z něj vstřebává velmi rychle. Pokud ho jíme samotný, například jako odpolední svačinu bez čehokoli dalšího, může dojít k náhlému zvýšení hladiny cukru v krvi, následovaném jeho rychlým poklesem a únavou. Tento efekt je výraznější u lidí citlivých na výkyvy energie nebo u těch, kteří se nepravidelně stravují.
Proto nepřistupujte k melounu jako k hlavnímu jídlu. Zařaďte ho jako součástí běžného chodu, třeba po snídani. Rozhodně si dejte jenom malou porci a kombinujte ji s bílkovinou.
Skvělá chuť, bolavé následky
Existují potraviny, které jsou chuťově příjemné a navíc ladí svou barevností a svěžestí do té míry, že vzbuzují potřebu je sníst naráz. Jenže pak přijde chvíle, která spustí v těle nepříjemnou reakci. A právě takový je i meloun, po jehož konzumaci si citlivější jedinci mohou připadat jako „vzducholoď“. Viníkem nadýmání je fruktóza a sorbitol, tedy cukry, které u některých lidí kvasí už v tenkém střevě. Výsledným efektem je tlak, bublání a někdy i bolest v zažívacím traktu. Zvlášť pokud ho sníme rychle a ve větším množství.
Platí tedy, že byste meloun neměli hltat, jíst menší porce a přidat již zmíněnou bílkovinu či trochu tuku. Pomáhají trávicí enzymy nebo bylinné hořčiny. A jestli vás i přesto bude trápit bolení břicha, nezbude vám, než se s ním rozloučit a vyměnit ho za ovoce, které kvasí méně, např. borůvky, jahody nebo maliny.
Tohle byste nečekali
Meloun je jedním z mála běžně dostupných druhů ovoce, který obsahuje přírodní citrulin. To je aminokyselina, která přirozeně podporuje krevní oběh a metabolismus. Studie publikovaná v Journal of Functional Foods naznačuje, že citrulin může hrát roli v regulaci hladiny cukru v krvi i v tzv. postprandiálním pocitu únavy – tedy ve stavu, kdy se po jídle cítíme bez energie.
Zajímavostí je, že nejvíc citrulinu není v dužině, ale ve slupce. Ta se začíná využívat ve funkčních potravinách nebo doplňcích – například ve formě prášku z usušené melounové kůry.
